大学生を対象とした，食の安全教育に用いる教材「カルテット」ゲームの利用可能性の検討

タケダ　サヤカ　アカマツ　リエ　ホリグチ　イツコ　マルイ　エイジ

竹田　早耶香　赤松　利恵　堀口　逸子　丸井　英二

目的　現代の消費者は，安全性からみた食の選択能力を身につける必要がある。著者らは，専門家が考える，一般消費者が必要とする知識をもとに，カードゲーム「カルテット−食の安全編−」を開発した。本研究は，「カルテット−食の安全編−」の利用可能性を評価することを目的とした。

方法　対象者は，都内の女子大学１校に在学中の，食物栄養学を学ぶ学部３年生34人とした。調査は2009年１月，構内の教室にて実施し，ランダム化比較試験を用いた。介入群（以下，ゲーム群）ではカルテットを用いたゲームを行い，コントロール群（以下，講義群）では講義を行った。

結果　介入による知識の変化は，時間による主効果はみられたが（F（1,30）＝83.33，p＜0.001），群による主効果と交互作用はみられなかった（群による主効果：F（1,30）＝0.49，p＝0.488；交互作用：F（1,30）＝3.33，p＝0.078）。また「面白さ」において，有意差はみられなかったが，「とても面白かった／まあまあ面白かった」と回答した割合は，ゲーム群（17人，100％）のほうが講義群（15人，88％）よりも多かった。

結論　ゲームと講義で習得した知識に差はなかった。しかし，有意差はないものの「面白さ」と「新しく得たもの」はゲーム群で多く，ゲームで遊ぶメリットが得られた。今後は大学生以外の一般消費者に対しても，「カルテット−食の安全編−」を実施し，利用可能性および教育効果を測定する必要がある。

キーワード　大学生，食の安全教育，ゲーム，ランダム化比較試験，利用可能性，知識